LCHF - Chokladkakor
Ingredienser:
75g rumsvarmt smör
1 ägg
2 dl mandelmjöl
5½ msk sukrin
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
Blanda ihop alla torra ingredienser, tillsätt det rumsvarma smöret o gegga ihop det, sen ägget. Blanda det noga så det blir en jämn smet. Bred ut i en form och in i ugnen 7-10 min i 200 grader.
Skär den i 12 bitar när du tar ut den ur ugnen o låt den sen stå o svalna.
LCHF Falsk morotskaka
Kakan:
3 ägg
1 dl sukrin mellis
3 msk stevia strö
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 msk kanel
0,75 dl grädde
75 g smält smör
Frosting
60 g mjukt smör
100 g creme cheese
0,5 dl sukrin mellis
3 msk stevia strö
några droppar citronsaft
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och stevia strön poröst.Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa til en jämn smet. Häll i smeten i en form med avtagbara kanter. Strö över lite flagad mandel om ni vill, jag gjorde det. Grädda i 18-20 min o låt sedan stå o svalna.
Häll i alla ingredienser till frostingen i en skål och vispa med elvispen för att få en jämn smet. Bred över frostingen på kakan när den svalnat o ställ sen in hela kakan i kylen för att få stå o stelna i ca 20 min, sen är det bara att äta o njuta! :)
Såååå god!!! Dock kan man nog minska ner stevia strön till max hälften skulle jag tro. Nästa gång jag gör den så ska jag testa att bara ha i 1 msk stevia strö ist. Blev som mkt knaster med allt det sockret.
LCHF - Tigerkaka med toscatäcke
Tigerkakan
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tog 0,5 dl stevia strö)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 msk kakao
Sätt ugnen på 175 g. Smöra en form och ”bröda” med mandelmjöl.
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Ta 1/3 av smeten och blanda ihop med 2 msk kakao, fördela den ljusa smeten i formen och toppa med chokladsmeten, rör med en tesked lite grann så att chkladsmeten blandas ner i övrig smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
Toscatäcke
Toscatäcke:
50 gram smör
2 msk vispgrädde
1,5 dl mandelspån
2 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
Låt smör och vipgrädde skjuda tillsammans någon minut i en katrull. Tillsätt mandelspån, sötning och vaniljpulver. Skjud under omrörning tills toscasmeten tjocknat.
Har toscatäcket fått stå och stelnat så värmer du den en stund innan den läggs på kakan (tillsätt eventuellt lite mer grädde).
Hittade "sockerkakan" på 56kilo.se och toscatäcket på någon annan blogg?! :)
0,5 dl kokosmjöl (eller 3 dl mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (jag tog 0,5 dl stevia strö)
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 msk kakao
Sätt ugnen på 175 g. Smöra en form och ”bröda” med mandelmjöl.
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Ta 1/3 av smeten och blanda ihop med 2 msk kakao, fördela den ljusa smeten i formen och toppa med chokladsmeten, rör med en tesked lite grann så att chkladsmeten blandas ner i övrig smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
Toscatäcke
Toscatäcke:
50 gram smör
2 msk vispgrädde
1,5 dl mandelspån
2 msk stevia strö
1 krm vaniljpulver
Låt smör och vipgrädde skjuda tillsammans någon minut i en katrull. Tillsätt mandelspån, sötning och vaniljpulver. Skjud under omrörning tills toscasmeten tjocknat.
Har toscatäcket fått stå och stelnat så värmer du den en stund innan den läggs på kakan (tillsätt eventuellt lite mer grädde).
Hittade "sockerkakan" på 56kilo.se och toscatäcket på någon annan blogg?! :)
LCHF Kladdkaka
100 g smält smör
100 g mörk choklad (jag tog 70% med smak)
2 ägg
1 dl grädde
3 msk stevia strö
2 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
Smält smör och choklad.
Blanda ner grädde. Vispa ägg och stevia strö.
Blanda ner i smör smeten och rör ner kakao och vaniljpulver.
In i ugnen 225 grader ca 6-10 min.
Låt bli kall och då blir den mer fast. JÄTTE GOD!!
Servera med massa grädde till! :)
LCHF Semlor
Bulldeg:
2 dl (90g) mandelmjöl
1 dl Hi-Maize (60g), jag använde samma mängd pofiber
0,75 dl Sukrinmelis, jag använde lika mängd sukrin
2 msk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
2 ägg
0,5 dl vispgrädde
.
.
Mandelmassa:
1 dl (45g) mandelmjöl med extra lite kolhydrater
2,5 msk SukrinMelis
Vatten
.
Mandelmassa:
1 dl (45g) mandelmjöl med extra lite kolhydrater
2,5 msk SukrinMelis
Vatten
.
.
Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis
.
Till garnering:
3 dl vispad grädde (gärna ekologisk)
1 msk SukrinMelis
.
Gör så här: Bulldeg: Vispa grädden. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt de knäckta äggen, vispa med elvisp så det blandas ordentligt. Rör ner vispgrädden. Klicka ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper (tänk på att de växer både på höjden, men även i diameter i ugnen, när Du klickar ut), fördela smeten till 6 st bullar, försök att jämna till ytan med baksidan av en matsked (doppa den gärna i iskallt vatten).
.
Grädda 8-10 minuter (jag gräddade ca 10-15 min) i ugn på 200 grader, eller tills bullarna ser färdiga ut . Pensla bullarna direkt efter gräddningen med uppvispat ägg med en skvätt grädde, så blir ytan mjuk. Jag glömde att pensla dom så dom blev lite "knapriga" på utsidan men det gjorde mig igenting alls, tyckte det vart jätte gott med lite konsistens på den.
.
Mandelmassa: Blanda mandelmjöl och SukrinMelis, tillsätt vatten lite i taget tills Du fått en konsistens som Du själv uppskattar att ha i semlor!
.
Montering: Skär av locken på bullarna, bred eller klicka ut mandelmassan, spritsa eller klicka på vispgrädde, lägg på locket och pudra med SukrinMelis.
.
Montering: Skär av locken på bullarna, bred eller klicka ut mandelmassan, spritsa eller klicka på vispgrädde, lägg på locket och pudra med SukrinMelis.
Jag gröpte ur dom lite så jag kunde trycka ner mandelmassan lite.
.
.
Detta recept har jag hittat lite överallt på internet så jag vet inte vars de kommer ifrån grunden så de är lite svårt att länka det..
.
.
Jag är impad, har nog inte hittat nått recept som verkligen smakar nästan lika som "orginalet", detta är inte långt ifrån alltså. Det var good! Detta borde ni baka om ni är sugen på en semla nu i semeltiderna :)
LCHF Jordnötskakor
Ingredienser:
4,0 msk Jordnötssmör
2,0 dl (Skalade) Sesamfrön torkade u skal
2,0 dl Kokosflingor torkade
1,0 dl sötningsmedel
100,0 gram Smör 80% fett
50,0 gram Mörk choklad <70% kakao
4,0 msk Jordnötssmör
2,0 dl (Skalade) Sesamfrön torkade u skal
2,0 dl Kokosflingor torkade
1,0 dl sötningsmedel
100,0 gram Smör 80% fett
50,0 gram Mörk choklad <70% kakao
.
.
1. Blanda ihop allt utom chokladen och skeda upp i småbrödsformar.Grädda i 175 grader 10-15 min tills dom är gyllene.Tag ut och lägg en liten bit choklad på varje dom stelnar när dom blivit kalla.
.
.
Har precis gjort dessa, dom står på en plåt och kallnar. Luktar mkt gott o dom ser ju svin goa ut!
Ska bli spännande!
Jag klickade ut dom i små aleminiumformar och fick ihop 16 st, enligt receptet ska man ju hälla det i en brödform och sedan skära upp smala kakor och då ska det bli 25 st. Så det finns ju alternativ på hur man gör det.
Hittade receptet på matdagboken.
.
LCHF Morotskaka
Ingredienser:
50g smör
3 ägg
3 msk sockerersättning
lite salt
3 dl mandelmjöl
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk kanel
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
2 små morötter
Till creme cheese frostingen:
200g philadelphiaost
50g smör
1-2 msk sockerersättning
0,5 dl creme fraiche
Gör så här
Smält smöret och blanda ner vaniljpulvret, låt svalna.
Kör mandlarna i en matberedare till det har blivit ett mandelmjöl
Blanda mandelmjöl tillsammans med kanel och bakpulver
Vispa ägg, sockerersättning och lite salt poröst i en matberedare med ballonvisp eller med vanlig elvisp..vispa länge så att det blir fluffigt.
Häll i mandelmjölet, kanel, bakpulver och den turkiska yoghurten.
Skala och riv morötterna på den fina sidan på ett rivjärn. OBS!!! Om du river på den grova sidan så blir morötterna torra istället för saftiga. Häll ner i smeten och blanda väl.
Till sist blandar du i det smälta vaniljsmöret.
Häll ut smeten i en form klädd med smörpapper/bakplpåtspapper. Grädda ca 25 min på 175 grader.
Gör under tiden den goda creme cheese frostingen. Tänk på att smöret ska vara mjukt. Blanda ihop ingredienserna och bred över kakan när den har svalnat.
Om du vill kan du strö på kokos eller dekorera med morot eller låt den vara som den är.
50g smör
3 ägg
3 msk sockerersättning
lite salt
3 dl mandelmjöl
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk kanel
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver
2 små morötter
Till creme cheese frostingen:
200g philadelphiaost
50g smör
1-2 msk sockerersättning
0,5 dl creme fraiche
Gör så här
Smält smöret och blanda ner vaniljpulvret, låt svalna.
Kör mandlarna i en matberedare till det har blivit ett mandelmjöl
Blanda mandelmjöl tillsammans med kanel och bakpulver
Vispa ägg, sockerersättning och lite salt poröst i en matberedare med ballonvisp eller med vanlig elvisp..vispa länge så att det blir fluffigt.
Häll i mandelmjölet, kanel, bakpulver och den turkiska yoghurten.
Skala och riv morötterna på den fina sidan på ett rivjärn. OBS!!! Om du river på den grova sidan så blir morötterna torra istället för saftiga. Häll ner i smeten och blanda väl.
Till sist blandar du i det smälta vaniljsmöret.
Häll ut smeten i en form klädd med smörpapper/bakplpåtspapper. Grädda ca 25 min på 175 grader.
Gör under tiden den goda creme cheese frostingen. Tänk på att smöret ska vara mjukt. Blanda ihop ingredienserna och bred över kakan när den har svalnat.
Om du vill kan du strö på kokos eller dekorera med morot eller låt den vara som den är.
.
Hittade receptet på www.lchfrecept.com
.
Den luftar ljuvligt vill jag lova, har nyss tagit den ur ugnen så nu väntar jag på att den ska svalna så jag kan bre på frostingen. Om den smakar så gott som det luktar så kan jag lätt säga att denna kommer bli en favorit.
Hoppas att den är god!!! Vill så innerligt att de ska finnas någon kaksort som man inte sitter o jämför med den "vanliga" om hur mkt godare den är.
.
Idag var jag upp till syon på Nipan, ska läsa matte B nu, så fort boken dimper ner i posten så ska jag börja. Kommer bli konstigt att sitta med böcker igen, var några år sedan sist :P Måste göra klart den på 9 veckor så jag kan komplitera min betyg till skolorna jag sökt till hösten. Jag är ju inget mattegeni direkt men jag tror T och min L kommer vara mina räddare i nöden när jag inte är på någon lektion där uppe.
Ska försöka göra klart den så fort som möjligt så jag slipper känna en massa stress över det.
Det ordnar sig nog, hoppas jag!
LCHF Småkakor mjuka
Hittade ett väldigt simpelt recept o var tvungen att prova med engång.
.
1 ägg
1 dl mandelmjöl
80g smält smör
.
Blanda ihop allt till en smet, jag gjorde även lite smak på dom, kanel, vanilj o kardemumma. Höftade med mängden, gick på känsla. Klickade ut dom i små muffinsformar, 10st/smak. Grädda i 6-8 min i 225 grader.
Blev mjuka o goda.
.
Ska ta o lägga ut före o efter bilder på både köket o hallen någon dag, så fort jag kommer mig för.
LCHF frukostbröd
Ikväll fick jag ett stort ryck, har bakat 3 sorters bröd. Det jag har smakat än så länge är sesambrödet, så himla gott!!!! Och så lite kolhydrater per skiva, hur bra som helst!
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt
250 g kesella
1 ägg
50 g smält smör
En skvätt grädde (ca ½-1 dl)
Smält 50 gram smör. Blanda ihop torrvarorna.
Fördela i Kesella. Blanda i ett ägg. Blanda i det smälta smöret och en skvätt grädde!
Låt stå och fiberhusken svälla i 10-15 minuter (annars kan du få magknip).
Knåda ihop 6 bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ca 15-20 minuter i mitten/nedre delen av ugnen.
Låt svalna något, avnjut dem sedan med eget val av LCHF-anpassat pålägg!
.
.
Sesambröd
.
.
Ingredienser:
1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (min kaka blev 38x24 cm) med en slickepott eller använd en bit plastfolie och brödkavel. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd. Jag fick ut 12 bitar och det ger 0,8 kolhydrater / skiva. Tummen upp!
1 msk fiberhusk
2 dl skalade sesamfrön
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser plus ost. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn massa. Häll massan på en bakpappersklädd plåt. Bred ut massan tunt (min kaka blev 38x24 cm) med en slickepott eller använd en bit plastfolie och brödkavel. Grädda i 225 grader i 8 min. Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Torka i ugn på 75 grader om du vill ha hårt bröd. Jag fick ut 12 bitar och det ger 0,8 kolhydrater / skiva. Tummen upp!
.
.
LCHF Knäckebröd
Antal: 6 st
Tid: 25 minuter
Ingredienser
1,5 dl skalade sesamfrön
1 dl riven ost
1/2 tsk salt
1 ägg
Gör så här
Blanda – det blir en lite kletig smet. Bred ut tunnt på bakplåtspapper, grädda 15 min 175gr, skåra för bitar och vänd och låt torka på eftervärmen i ugnen.
Variation
I. Byt ut 1/2 dl sesam mot linfrö.
II. Tillsätt 1 – 2 msk olivolja, så blir brödet sprödare.
III. Med lite mer salt samt olivoljan, blir det ett tv-snack man kan äta med nån god dipp!
Jag fick ut 10 st av detta och det ger 0,5 kolhydrater / skiva
..
LCHF Pones
.
För: 6 personer
Tillagningstid: 25 minuter minuter
Tillagningstid: 25 minuter minuter
.
6 bröd = 2,6 g kolhydrater per bröd.
.
Ingredienser
3 dl pofiber2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt
250 g kesella
1 ägg
50 g smält smör
En skvätt grädde (ca ½-1 dl)
.
Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader.Smält 50 gram smör. Blanda ihop torrvarorna.
Fördela i Kesella. Blanda i ett ägg. Blanda i det smälta smöret och en skvätt grädde!
Låt stå och fiberhusken svälla i 10-15 minuter (annars kan du få magknip).
Knåda ihop 6 bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i ca 15-20 minuter i mitten/nedre delen av ugnen.
Låt svalna något, avnjut dem sedan med eget val av LCHF-anpassat pålägg!
Jag hade i ca 1 dl grädde, höftade lite så jag tror att jag fick ut 4,1 kolhydrater / bulle. Lite väl mkt att ha som frukostbulle så dessa
får nog bli mer till om man vill lyxa till det med nån bulle någon gång. :) Alltid bra att ha sånt i frysen så det bara är att ta fram.
Hade även i lite kardemumma, tror det kommer lyfta smaken.
.
.
Har frusit in sesambrödet och ponesen, tror att detta kommer bli hur underbart som helst, att kunna äta en bit bröd till frukost!
Woohooo!!!
LCHF Scones/Tekakor
Nu ikväll så bakade jag bröd, fy tusan så fantastiskt gott det blev!!!! Dom blev väldigt små men vad gör det?! Fick ut att varje "bulle" var 1,9 kolhydrater. Det är dom värda kan jag säga!! Jag testade att göra små bollar av degen o även platta ut dom, kan rekomendera er att platta ut dom. Dessa kommer jag göra ofta så det alltid finns i frysen, ska även testa ett annat bröd i morgon om jag har tid, vi ska börja renovera köket i morgon så jag vet inte hur bra tillgång jag kommer ha till spisen...
.
.
Ingredienser:
4 dl sojamjöl, Risenta
1 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
75 gram smör
2 dl filmjölk
1,5 dl linfrön
Gör så här
Brödet innehåller ca 1.9 gram kolhydrater per skiva och med hjälp av sojamjölet blir det också väldigt proteinrikt!
Sätt ugnen på 200grader
Blanda alla torringredienser i en bunke och rör om. Skär margarinet i fyrkanter och knåda i margarinet mjölblandningen.
Tillsätt till sist filmjölken och knåda noggrant.
Forma degen till små bullar och lägg på bakplåtspapper eller tryck ut dom till platta tekakor. Grädda i ugnen ca 10min.
4 dl sojamjöl, Risenta
1 dl pofiber
1,5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
75 gram smör
2 dl filmjölk
1,5 dl linfrön
Gör så här
Brödet innehåller ca 1.9 gram kolhydrater per skiva och med hjälp av sojamjölet blir det också väldigt proteinrikt!
Sätt ugnen på 200grader
Blanda alla torringredienser i en bunke och rör om. Skär margarinet i fyrkanter och knåda i margarinet mjölblandningen.
Tillsätt till sist filmjölken och knåda noggrant.
Forma degen till små bullar och lägg på bakplåtspapper eller tryck ut dom till platta tekakor. Grädda i ugnen ca 10min.
.
.
Såååååå goda!!!
LCHF Blåbärsmuffins
Idag var vi på vintermarknaden här i stan, gjorde inga fynd alls måste jag säga. T köpte munkar nån korv o kött. När vi kom hem så kom Sara och Patrik, fikade lite o sen drog dom hemöver igen.
Jag beställde mandelmjöl från internet för några dagar sen o igår hade det kommit, så idag hämtade jag ut det. Så när jag ändå inte hade något att göra så kunde jag äntligen göra mina efterlängtade blåbärsmuffins. Var jätte lätta att göra, dock kändes inte receptet riktigt komplett på hur man skulle göra med smeten men jag gick efter känsla. Blev super goda!!! Smakade en liten bit alldeles nyss, längtar tills sen ikväll då L & P ska komma på besök så vi får fika! :D
Här är recept för dom som är intresserade, blir ca 12 st och ger 2,2 kohl / muffins:
.
.
4 ägg
4,75 dl mandelmjöl
1,10 dl smält smör
1,10 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker
1 kryddmått Dr Oetkers vaniljarom
En rundad tsk bakpulver
1 msk citronjuice (koncentrerad)
2,5 dl stora frusna blåbär
Ugn 180 grader.
Vispa ”socker” och ägg pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem (vispa ej!) Vänd till slut ner blåbären och portionera upp i muffinsformar.
Grädda i ca 25 min.
Märks att man använder mandelmjöl o inte vanligt mjöl, dom blir inte lika fluffiga men ack så goda för det! Man känner av mandeln litegran, mig gör det inget men dom som är känsliga kanske inte ska göra dom. :) Blir jätte saftiga o goda, även ni som inte äter efter LCHF kan göra dessa. Supergott!